Нажмите Cmd+R в стандартом почтовом клиенте «Льва», полюбуйтесь достигнутым эффектом и задумайтесь, нужны ли вам эти анимированные красоты в повседневной работе. Если нет, то воспользуйтесь командой:

defaults write com.apple.Mail DisableReplyAnimations -bool YES

Команда не влияет на эффект в полноэкранном режиме работе Mail.