Я не знаю как вы, но мне часто необходимо вставить в документ кусок текста без форматирования. Чтобы сделать это в OS X Lion (в виде обычного текста), удерживайте Shift + Alt + Ctrl и нажмите V. Это сложное комбо может значительно облегчить жизни при работе с текстом.